松坂牛・銘柄和牛「極上肉料理 だいごろう」恵比寿の片隅で選りすぐりの「極上肉」と「野菜」を炭火で焼いてお出ししてます。

だいごろうのこだわり

素材に妥協しない
絶対に冷凍肉は使用しない
切り置きしない
炭火で焼く
余計な味付はしない
良い肉に過度なエイジングは不要

松阪牛へのこだわり

日本全国に銘柄和牛がたくさんある中、日本三大和牛である松阪牛は厳しい規格で管理され、
育てられています。旨さはもちろんですが、個体差がとても少なく安定した肉質が魅力です。

有名な和牛、熟成和牛など、和牛の代表的なものは、
全て見て、食べて、私がたどり着いたのはやはり松阪牛でした。

松阪牛は、コクがあり、旨みの余韻が長く続き、脂の融点が低くサラッとしています。

ぜひ、だいごろうで極上の松阪牛をお召し上がり下さい。