松坂牛・銘柄和牛「極上肉料理 だいごろう」恵比寿の片隅で選りすぐりの「極上肉」と「野菜」を炭火で焼いてお出ししてます。

だいごろうのこだわり

私は肉が大好きです。

自身で全国各地で様々な銘柄和牛を食べ歩きました。
各地の生産者の方々が手塩にかけて育てあげた和牛は
どれも素晴らしく日本が世界へ誇れるものだと思います。

その中で私が辿り着いたのは「松阪牛」「神戸牛」でした。
素牛、血統、厳格な基準で管理、飼育された牛の旨さは別格です。

口にした瞬間のインパクトと共に旨味が押し寄せ溢れる松阪牛。

噛むほどに圧倒的な旨味が増幅し、余韻が長く続く神戸牛。

そして脂の軽さ、旨さはどちらも違いはあれど他の和牛を圧倒的に凌駕します。

この素晴らしい牛を、美味しさを伝えるには
シンプルに召し上がって頂くことがいちばんであると私は考えます。

この価値をわかっていただける方のために、
だいごろうは日々『旨い肉』『旨さを引き出す焼き』を追求致します。

是非、お越しになってください。

『圧倒的な旨さ』を実感していただけるはずです。

すべての牛、生産者の方々に感謝！

だいごろう店主